消防电梯简介    普通电梯均不具备消防功能，发生火灾时禁止人们搭乘电梯逃生。因为当其受高温影响，或停电停运，或着火燃烧，必将殃及搭乘电梯的人，甚至夺去他们的生命。消防功能    消防电梯通常都具备有完善的消防功能：它应当是双路电源，即万一建筑物工作电梯电源中断时，消防电梯的非常电源能自动投合，可以继续运行；它应当具有紧急控制功能，即当楼上发生火灾时，它可接受指令，及时返回首层，而不再继续接纳乘客，只可供消防人员使用；它应当在轿厢顶部预留一个紧急疏散出口，万一电梯的开门机构失灵时，也可由此处疏散逃生。对于高层民用建筑的主体部分，楼层面积不超过1500平方米时，应设置一台消防电梯；超过1500平方米，不足4500平方米时，应设置两台消防电梯；每层面积超过4500平方米时，应设置三台消防电梯。消防电梯的竖井应当单独设置，不得有其他的电气管道、水管、气管或通风管道通过。消防电梯应当设有前室，前室应设有防火门，使其具有防火防烟功能。消防电梯的载重量不宜小于800公斤，轿厢的平面尺寸不宜小于1米×1.5米，其作用在于能搬运较大型的消防器具和放置救生的担架等。消防电梯内的装修材料，必须是非燃建材。消防电梯动力与控制电线应采取防水措施，消防电梯的门口应设有漫坡防水措施。消防电梯轿厢内应设有专用电话，在首层还应设有专用的操纵按钮。如果在这些方面功能都能达标，那么万一建筑内发生火灾，消防电梯就可以用于消防救生。如果不具备这些条件，普通电梯则不可用于消防救生，着火时搭乘电梯将有生命危险。

2013年4月8日上午8时左右，湖南衡阳师院新校区一学生食堂厨房发生火灾，火灾原因初步认定是厨房用火不慎引燃抽油烟机所致，所幸未造成人员伤亡。广州市消防部门表示，由于厨房火灾而引起的事故每年都有很多。据不完全统计，快餐店、酒店、饭店等餐饮场所的火灾有49%是由厨房火灾引起，因此预防餐饮场所火灾，重点是做好厨房的防火措施。     通过对一些餐饮场所火灾案例分析，厨房的火灾隐患具有以下几个特点：    一是燃料多。厨房是使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、柴油等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。     二是油烟重。厨房长年环境比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能。     三是电气线路隐患大。餐饮行业厨房的使用空间一般比较紧凑，各种大型厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路容易造成短路。     四是用油不当会起火。厨房用油大致分两种：一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、煤油，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。食用油因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，如扑救不得法就会引发火灾。 厨房火灾对策    一是厨房与餐厅之间必须设置防火分隔措施。餐厅是人员密集的场所，一旦厨房火灾控制不当蔓延至餐厅则容易造成较大人员伤亡事故，因此采用砖墙、防火门等方式将餐厅和厨房分隔开，能有效阻止火灾蔓延。     二是超过500平方米餐厅，厨房排烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置。根据《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）第8.5.8条规定：公共建筑中营业面积大于500平方米的餐饮场所，其烹饪操作间的排烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。     三是定期检查厨房内易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。    四是定期清理通风、排烟道，做到人走关闭电源、气源，熄灭明火。     五是配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备灭火毯等简易灭火器材。     同时广州消防部门还提醒，对供应火锅的风味餐厅，**使用电磁炉，不要使用瓶装液化石油气、液体酒精炉、木炭炉，以免使用不当引发火灾和爆炸。